I dolci alessandrini

In questa nuova edizione dei Dolci alessandrini (prima edizione 2015) Luigi Bruni raccoglie e aggiunge nuove ricette, con capitoli dedicati ai gelati e ai semifreddi, oltre ai duecento dolci e dessert tipici delle terre alessandrine, sempre introdotti da aneddoti storici e consigli per agevolarne la preparazione. Queste ricette ci porteranno in un lungo viaggio nella storia e nella tradizione di tutte le realtà della cucina di Alessandria e della sua provincia, mostrandone la ricchezza e la varietà: dai piccoli dolci di pasticceria noti a tutti (i baci di dama di Tortona, i krumiri di Casale, gli amaretti...) fino ai più particolari come la "polenta di Marengo" e la torta tartufata, senza tralasciare i dolci al cioccolato (che vanta un’antica tradizione locale), la gelateria e i dolci di strada.